Nhà Máy Bia

Vai trò quan trọng của nước cho sản xuất Bia

 Trong quy trình công nghệ sản xuất Bia. Nước đóng vai trò vô cùng quan trọng, nước chiếm 95% trong sản phẩm bia. Nước là chất xúc tác quá trình trao đổi chất, thực hiện các phản ứng động học, hóa học, lý học và vi sinh trong dây chuyền sản xuất bia và đồ uống nói chung.   

  Đặc biệt trong qui mô sản xuất, nước được sử dụng để sinh nhiệt và phân phối nhiệt lượng cũng như phối hợp hòa tan chất tẩy rửa vệ sinh  thiết bị và môi trường. Sơ đồ sử dụng nước (Hình 1).

Các Đặc tính chính của nước cho một nhà máy sản xuất bia

Đặc tính của nước	Chỉ tiêu
Cảm quan	Sạch và không màu, không mùi lạ
Độ tinh khiết	Không bẩn
Hàm lượng muối khoáng và vi lượng	Có hàm lượng khoáng vi lượng theo tiêu chuẩn
Chỉ tiêu vi sinh	Không nhiễm vi sinh vật
Độ an toàn	Phải là nước uống được

Nước sử dụng trong sản xuất bia bao gồm:

• Nước chế biến: được dùng phối chế trong quy trình công nghệ.
• Nước sản xuất –để làm sạch phân xưởng, tẩy rửa các thiết bị chiết bia
• Nước dùng dịch vụ công nghiệp- dùng để tạo hơi cho nồi hơi, trong tác nhân lạnh để làm lạnh và  để vệ sinh môi trường.

Read the press release